[ Pobierz całość w formacie PDF ]

- Przykry� i od momentu zagotowania podgrzewa� 10 minut (woda musi tylko mruga�).
- Ugotowane filety prze"o�y� na pó"misek, obok u"o�y� uduszone na ma�le warzywa, kawior i drobno pokrojone jajka.
wo"owina po marynarsku
Sk"adniki:
- 8 befsztyków wo"owych
- 8 du�ych ziemniaków
- 4 cebul�
- 1 "y�eczka tymianku
- 2 li�cie laurowe
- 1 butelka jasnego piwa
- 1 "y�ka mas"a
- p�czek natki pietruszki
- sól, pieprz
Plan dzia"ania:
- Roztopi� mas"o na patelni.
- Z pol�dwicy wykroi� befsztyki, delikatnie rozgnie�� je d"oni� i szybko sma�y� z obu stron na ma�le.
- Cebul� pokroi� w pó"plasterki, zez"oci� j� na ma�le pozosta"ym ze sma�enia mi�sa.
- W garnku u"o�y� najpierw przesma�on� cebul�, na ni� mi�so a na to wy"o�y� surowe, pokrojone w plastry ziemniaki.
- Doda� tymianek, li�� laurowy i du�o soli i pieprzu.
- Wla� piwo, przykry� i ca"o�� dusi� ok. pó" godziny.
- Wy"o�y� na talerz, posypa� natk�, pieprzem i sol�.
- Obok po"o�y� marynowane buraczki.
wo"ownia a la lindstorm
Sk"adniki:
- 600 g mielonej wo"owiny
- 100 g posiekanych marynowanych buraczków
- 1 "y�ka kaparów
- 100 g posiekanej cebuli
- 2 �ó"tka
- 2 "y�ki mas"a
- 50 ml soku z buraków
- sól
- bia"y pieprz
Plan dzia"ania:
- Do zmielonej wo"owiny doda� �ó"tka, posiekan� cebul�, posiekane buraczki, kapary, sok z buraków (nie koncentrat!).
- Wyrobi� na jednolit� mas�.
- Na ko�
cu posoli� i popieprzy�, wymiesza�.
- Zmoczy� desk� i zmoczonymi d"o�
mi formowa� kotleciki, uk"ada� na desce.
- Rozgrza� mas"o na patelni, k"a�� kotleciki, sma�y� do�� szybko, aby mi�so w �rodku by"o lekko ró�owe.
- Wy"o�y� na talerz, obok po"o�y� ca"e marynowane buraczki.
kanapka szwedzka  smolduch
Sk"adniki:
- pod"u�na s"odka bu"ka
- pasta majonezowa z krewetkami i ogonkami raków
- p�czek zielonego koperku
Plan dzia"ania:
- W �rodek pod"u�nej, lekko s"odkiej bu"ki w"o�y� past� majonezow� z krewetkami i ogonami raków.
- Na wierzch po"o�y� koperek.
W�drówka 86  Cztery pory smaku
[ Nale�niki z serem ] [ Risotto jarzynowe ] [ Czarny bez w cie�cie ] [ Zupa kacza ]
nale�niki z serem
Sk"adniki:
- ciasto:
- 300g m�ki
- 1 i 1/2 szklanki mleka
KRAINA LOGOS www.logos.astral-life.pl
45
- woda gazowana
- 3 jajka
- 2 "y�ki oleju
- farsz:
- 300g sera [bryndza lub bunc]
- koperek
- mas"o
- �mietana
- oscypek
- sól i pieprz
Plan dzia"ania:
- sk"adniki na ciasto wymiesza� i sma�y� nale�niki na gor�cej patelni
- roztopione mas"o doda� do zmielonego sera
- do"o�y� "y�k� kwa�nej �mietany, siekany �wie�y koperek
- posoli� i popieprzy�
- nafaszerowa� nale�nika  posypa� startym oscypkiem  zamkn�� nale�nika
- i obsma�y�
risotto jarzynowe
Sk"adniki:
- 300g ry�u ARBORIO [krótki i p�katy]
- marchewka
- siekana cebula
- cukinia w pó"plasterkach
- seler naciowy [a dokladnie ko�
cówka]
- w"oski koper
- kalarepka
- sza"wia
- 0,7l bulionu
- parmezan
Plan dzia"ania:
- na rozgrzane na patelnii mas"o wrzuci�:
- 3 listki sza"wi
- cebul�
- koper w"oski
- i ca"� reszt�
- zwi�kszy� ogie�
i wsypa� ry�
- zala� to bulionem i kilka minut gotowa�
- doda� mas"o i starty parmezan
czarny bez w cie�cie
Sk"adniki:
- 250g m�ki
- woda
- jajka
- sól
- kwiaty czarnego bzu z "ody�kami
Plan dzia"ania:
- zrobi� pó"p"ynne, lekko posolone ciasto
- moczy� bez w cie�cie i sma�y� na patelni
- podawa� polane syropem z czrnego bzu lub posypane c. puderem
zupa kacza
Sk"adniki:
- 1 roso"owa kaczka
- warzywa jak na rosó"
- 1-2 li�cie laurowe
- ziele angielskie
- 1/2 g"ówki kapusty w"oskiej
- 2-3 marchewki
- 4-5 ziemniaków
- 150g surowego boczku
Plan dzia"ania:
- ugotowa� bulion z ca"ym zestawem warzyw
- kapust� gotowa� 5 min [10min na MAXA] w osobnym garnku [zeby zostawi"a smak]
- nast�pnie doda� j� do bulionu
- na koniec dorzuci� boczek w kawa"kach
KRAINA LOGOS www.logos.astral-life.pl
46
W�drówka 87  Kolejowy smak
[ Kurczak po pilzne�
sku ] [ Corn Chowder [zupa] ] [ Tagliatelle z "ososia ]
kurczak po pilzne�
sku
Sk"adniki:
- 1 kurczak
- 1/2l jasnego piwa
- 2 "y�ki mas"a
- 1 cebula
- 2 bu"ki
- 50 g rodzynków
Plan dzia"ania:
- mas"o roztopi� na patelni
- bu"ki i rodzynki zamoczy� w piwie
- kurczaka osoli� i opieprzy�, a nast�pnie obsma�y� [na pocz�tek skórk� na dó"]
- doda� pokrojon� cebul�
- zdj�� z patelni, gdy mi�so b�dzie mi�kkie
- ca"e to dobro z patelnie zag��ci� namoczon� bu"k� i rozgotowa�, a nast�pnie przecedzi� przez sitko
- sos wrzuci� na patelni� doda� rodzynki i jeszcze chwile pogrza�
corn chowder [zupa]
Sk"adniki:
- 100g bekonu
- jarzyny [ cebula, papryka, kukurydza, seler naciowy]
- ziemniaki
- suszony tymianek
- oliwa z oliwek
- tabasco
- 1,5l bulionu z kurczaka [ew. jarzynowego]
Plan dzia"ania:
- oliw� na patelnie i obsma�y� bekon i pokrojon� cebul�
- doda� pokrojony seler naciowy [z li�ciem] i zielon� papryk� i dusi� 2min
- podla� to bulionem
- doda� kukurydz� + ziemniaki + tymianek [nie za du�o] + tabasco
- zrobi� zasma�k�  na patelni�: mas"o + m�ka + �mietana + sól wymiesza�  NIE GOTOWA�
- doda� to do zupy i wtedy zagotowa�
tagliatelle z "ososia
Sk"adniki:
- 400g makaronu [ Pobierz całość w formacie PDF ]